【直报网北京9月5日讯】（搜狐美食）虽然已过立秋，可南宁的天气依然是火辣辣的三伏天气，天气又闷又热，真叫人受不了，天气热，大不了躲在家里不出去，吹吹空调，可如果天气热影响到食欲，那可真的是一件挺难受的事情了！本来今天打算偷懒不做饭也不吃午饭了的，打算睡个午觉就忽悠过去，可睡到一半肚子咕噜咕噜叫起来了，只好从床上起来找吃的，打开冰箱发现水果也吃完了，冰箱里只有番茄、鸡蛋和一把青菜，再翻动下储物柜，发现还有一包面条，心想，干脆就做面条吃吧，做起来也不费事，做上一锅就可当饭菜吃填饱肚子了。

二话不说，从冰箱里拿出食材就跑进厨房开始开干了，有了番茄、鸡蛋、青菜的加持，相信今天做出来的这道番茄鸡蛋炒面一定很好吃吧！

大家别看炒面做起来好像很简单，随便炒一炒，就能做出一大盘。可有的人这时候就开始疑问了，为什么自己在家炒出来的面条没有外面炒出来的劲道，而且炒出来还不粘锅呢？其实炒面也是要讲究技巧的，那就是大家在把面条烫软后，要先放入冷水中浸泡个一会儿，一般是5分钟以上，10分钟以内比较好，然后再把面条沥干水分再下锅炒，这样炒出来的面条吃起来不仅劲道，还不粘锅，炒出来的面条味道超级棒，家人都爱吃！

把食材准备好：番茄2个、鸡蛋3颗、青菜1颗、面条1把（根据食用人的数量决定）、生抽1勺、食盐1小勺、白芝麻3克、香葱1根。

1、准备一个碗，然后把鸡蛋打入碗里，放入少许食盐，搅拌均匀待用。

2、起锅烧油，小火把锅中油烧热后，把鸡蛋液倒入炒至凝固，然后盛出装盘待用。

3、重起锅，在锅里倒入半锅清水，开大火烧沸锅中水，然后把面条倒入烫软。

4、准备一个大碗，装入冷水，然后把烫软的面条放入浸泡10分钟左右。

5、之前烫完面的水可以再次利用，继续烧热，然后在番茄的底部切十字刀，然后把番茄放进锅里烫至脱皮，然后捞出过凉水待凉后剥皮。

6、把之前烫好剥皮的番茄切成块装盘，青菜清洗干净掰开装盘待用。

7、起锅烧油，小火烧热锅中油，把番茄块倒入，煸炒出番茄汁。

8、然后把之前过冷水沥干的面条倒入锅中，和番茄块一起翻炒均匀，让面条均匀的沾上番茄汁。

9、把之前清洗干净的白菜也倒进锅中一起翻炒软。

10、倒入2勺生抽和一小勺食盐，把面条翻炒均匀。

11、出锅之前再把之前翻炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒均匀即可准备出锅。

出锅装盘，为了让这盘面看起来更好看，我撒上了些许白芝麻和葱花碎点缀，你们在家自己吃的，可以不用添加哈！

装盘上桌，一盘色香味俱全的番茄鸡蛋炒面就做好啦！面条吃起来入味又劲道爽滑，搭配着番茄和青菜鸡蛋一起吃，营养美味又丰盛，午餐就这么轻松解决了，如果你也喜欢我这道番茄鸡蛋炒面，那就赶紧收藏起来吧！

（原标题：炒面时直接下锅就错了，多做这一步，面条爽滑筋道不粘锅，超好吃）

责编：小美

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