【直报网10月30日讯】（搜狐美食）现在几乎吃不到放养的老母鸡了。每年回到老家总会带回来山地散养老母鸡。

老母鸡的鸡肉厚油多，只需要加上小葱、生姜和料酒。

简简单单就是白水煮都很香。吃完之后更加回味......

今天收到有着“天下第一鸡”美誉的北京油鸡。

北京油鸡原产于京郊，以山泉为饮，以青草小虫、有机玉米为食，在自然山林中健康成长。

以外形独特、肉味鲜美而著称，是我国珍贵的优良地方鸡种。

据文献记载，清朝时期李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后；

从此慈禧太后非油鸡不吃。1949年北京油鸡亦曾被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。

北京油鸡在外形上具备羽黄、胫黄、皮黄的“三黄”特征；

和毛冠、毛髯、毛脚的“三毛”特征，并且具有鸡类品种中十分罕见的五趾特征。

没有打开包装之前，还以为长的和普通的母鸡一样。单看鸡爪就是完全不同。

北京油鸡距今已有300年的历史；是我国珍贵的鸡种。

从过去的皇宫御膳贡品来到我家厨房，

可谓“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

一起来尝一尝我用传统炖土鸡的方法，来炖这“天下第一鸡”吧！

这款鸡汤也是为了上班族量身定做的。

上班族长期的连轴转容易感到疲倦困乏、全身无力等，影响了工作。

繁忙和放弃休息不是因为事情需要完成，

而是上进的内心不肯放松。要求自己时刻保持热情和饱满的精力。

内心渴望休息和做喜欢的事；

行动却不允许自己有丝毫懈怠；精力总是有限的。

季节交替是支气管炎的高发季节，喝鸡汤预防非常有效。

鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，

对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。

可是每天颠倒黑白的日子，让上班族怎么有时间为自己煲汤呢！

特别是单身狗，没有炖锅和煲汤的条件，有条件的家庭主妇当然可以用砂锅慢炖了。

今天就用高压锅来精火熬炖；汤清肉白，鸡肉营养成分释放充分，汤味浓郁。

精华已经融进鸡汤里，汤汁醇厚自然不俗。补益功效很高。

食材：

北京油鸡老母鸡1只

盐4勺

料酒1勺

生姜1个

小葱1支

胡椒粉1勺

枸杞30粒

西洋参10片