依赖资本输血

精品咖啡近年来成为投资风口，多数品牌背后都离不开资本的推动，灰盒子也不例外。不过，在2017年完成A轮融资后，灰盒子直到目前再未公布后续融资信息。

同时，近几年灰盒子门店扩张的速度与之前计划有所出入。根据官方微信显示，灰盒子在全国9个城市布局了23家门店，其中北京有6家门店。而此前，灰盒子相关负责人向北京商报记者表示，2018年底计划在北京布局10-12家门店。

值得注意的是，灰盒子一度用开放加盟的方式扩大地盘。去年10月，灰盒子开始在全球开放加盟，计划开放加盟100家门店名额。灰盒子招商负责人介绍，以加盟城市北京、加盟门店类型常规店为例，加盟的前期投入费用构成包括合同保证金、品牌加盟金、店铺装修等，总额大约在150万-200万元之间。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，灰盒子在没有资本输血的情况下，本身盈利能力不足，难以支撑其门店扩张的资金需求，这也是其之前开放加盟的重要原因。

王振东透露，灰盒子之前就一直在寻求融资，但今年的疫情使得融资、加盟等计划均无法有效推进。“如果该品牌目前开始清算，那接下来的发展态势可能是原股东保留部分流水较好的门店，然后以其他品牌或独立品牌继续运营，而总部基本会在完成清算后彻底解散。”

在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，近年来，不少企业发现互联网与实体融合是一个风口，从而出现了大量入局者。这些品牌大部分借助创新的概念占据市场，但存在商业模式并没有给予企业相应的营收这样的实质问题。

尚需精准定位

作为舶来品，咖啡尤其是精品咖啡在中国市场还并非主流，同时传统咖啡品牌星巴克、太平洋咖啡也入局精品咖啡，这对于新兴品牌来说有一定生存压力。另外，从目前消费者对于咖啡品类的喜好程度来看，品牌、品质和价格依旧是消费者关注的重点，而对于像灰盒子等定位的品牌，在激烈的竞争压力下，一旦资本市场冷却，对其品牌会带来一定影响。

实际上，上述例子并不少见。布鲁诺咖啡目前在北京仅剩2家门店，且均已独立运营，与布鲁诺咖啡品牌毫无瓜葛，这也意味着，北京布鲁诺咖啡直营门店为“零”。此前，连咖啡在全国主要布局城市也开始大量关店，全国关店比例达30%-40%，作为风口上的互联网咖啡代表之一，如今也开始“断臂求生”。

在王振东看来，灰盒子之类的项目问题不在于是否定位于精品咖啡，而是存在作为餐饮企业的数字化程度和应用层面的问题。从资本端来看，投资人显然会对更具备数字化创新能力的咖啡项目保留兴趣，而仅将数字化创新停留在产品营销层面的项目将会缺乏吸引力。

这类品牌想要持续发展下去，应当有更加精准的定位。王振东进一步表示，相对传统且小众的项目不宜过度追求资本融资，可通过良好的流水获得更低成本的银行贷款，支持企业的快速精准发展。

北京商报记者 王晓然 郭缤璐/文并摄

（原标题：灰盒子开始清算 精品咖啡败退？）

责编：小美

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