通过对比北京商报记者发现，代购店渠道购买星巴克外卖与“专星送”体验并无太大差异，且后者要多支付2元。不过，在产品包装和防洒溢方面，“专星送”体验更佳。在保温方面，考虑到冬季气温寒冷时可能对热咖啡温度影响较大，“专星送”或许相对更具优势。

默许“杂牌军”

北京商报记者发现，除了美团上星巴克代购店依然存在，在上线“专星送”的饿了么平台上也存在着部分星巴克代购店。对此，饿了么副总裁王景峰对北京商报记者表示，“专星送”上线不会影响饿了么平台其他星巴克代购商家的正常营业。星巴克相关负责人也告诉记者，饿了么、美团外卖上的星巴克代购店都不会下线。

据了解，目前外卖平台上的星巴克代购服务均由平台自有外卖员接单配送。美团外卖星巴克代购凤凰汇店负责人向北京商报记者介绍，凤凰汇代购店属于美团外卖平台，旗下的外卖配送员也经美团外卖招聘进来，订单由美团外卖分配给外卖员，星巴克不负责外卖配送服务。

星巴克环贸2店的工作人员也对记者表示，配送服务由美团、饿了么等外卖平台负责，门店没有外卖配送服务。某美团外卖配送员对北京商报记者表示，自己是代购店专属配送员，一天的订单配送量在20-30单左右。

鉴于“专星送”刚刚起步，不排除星巴克待外卖专送业务成熟后对代购店进行清理。对此，上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，星巴克代购店未来有两种发展可能，一是随着“专星送”逐渐成熟而被淘汰，二是仍以代购店形式存活，作为星巴克外卖渠道的补充。

王振东告诉北京商报记者，星巴克的外卖专送布局仍需要较长时间累积，不可能一下全覆盖，因此需要保留外卖代购店给自己留足缓冲时间，作为合作饿了么的磨合期，在优化业务的同时扩大规模。

另据一位不愿透露姓名的业内人士表示，星巴克若想取缔代购店其实并不难，可以通过和平台交涉实现，代购店得以长期存在侧面反映出星巴克的默许态度。正是因为代购店的存在，星巴克前期才能将主要精力放在线下店的扩张和升级。同时，保留非官方代购渠道的做法，也可能是为今后拓展外卖业务留下更多可能性。

竞争加剧

一位不具名的业内人士则认为，星巴克留在美团外卖上的代购店既然是由美团外卖自己管理运营的，那么代购店和“专星送”之间很可能会产生竞争，“美团外卖可以给星巴克代购店更多补贴，进一步缩小与饿了么‘专星送’的体验差异，获取更多订单。美团外卖与饿了么关于星巴克的竞争远未结束，甚至可能更为加剧。”

加剧的竞争不仅存在于外卖平台之间，也在于咖啡品牌之间。就在星巴克宣布开启“专星送”当天，将星巴克视为主要竞争对手的瑞幸咖啡也有了新动作。

瑞幸咖啡通过官方微信公众号宣布故宫箭亭店正式开业，这也是瑞幸咖啡的第1099家门店。实际上，星巴克也曾于2007年在故宫开店，但因引发争议在开业半年后关门。同时，将门店开进景区是瑞幸咖啡今年重点布局之一，此举能够与星巴克门店在选址上形成差异化。

因此，瑞幸故宫店的开业，被业内视为两家品牌对垒的另一个缩影。

上述业内人士还向北京商报记者透露，瑞幸咖啡正在酝酿另一个针对星巴克开通外卖专送的回击策略。“瑞幸目前正在‘密谋’拉拢单体咖啡店，通过自己的平台流量优势吸引单体咖啡品牌上线。瑞幸正试图寻找一种轻资产的扩张模式，希望通过聚合效应快速抢占市场”，这应该是瑞幸咖啡下一步抗衡星巴克外卖专送的方式。

（原表题：星巴克外卖为何允许杂牌军混战）

责编：木子

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